Tag: melanzane

Pasta al forno melanzane e treccia di scamorza affumicata

Pasta al forno melanzane e treccia di scamorza affumicata Ingredienti: (per due persone. La foto finale rappresenta un piatto per due persone) -una melanzana lunga -400gr di pomodori pelati -circa 80gr di pasta  di formato corto -mezza cipolla bianca o dorata -100gr di treccia di scamorza affumicata -olio extravergine d’oliva -Parmigiano Reggiano o Grana Padano…

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Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane Ingredienti: per una teglia (30X20X5cm) -melanzane (vedi nel procedimento nel punto 1 come fare a stimare quante ne servono) -Parmigiano Reggiano -3 mozzarelle fior di latte da 125gr ciascuna (si possono usare anche cacio cavallo, provola, scamorza ecc) -700gr di polpa di pomodoro -una cipolla dorata -uno spicchio d’aglio -abbondante basilico fresco…

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Pasta con salsiccia, zafferano e melanzane

Pasta con salsiccia, zafferano e melanzane Ingredienti: (per una porzione) -80gr di pasta del formato preferito -100gr circa di melanzana -una salsiccia -una tazzina da caffè di panna fresca -1/2 bustina di zafferano -sale fino -sale grosso -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva Strumentazione: -due padelle (di cui una abbastanza capiente da farci saltare la…

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Pasta melanzane, tofu e basilico

Pasta melanzana, tofu e basilico Ingredienti: (per una persona) -80gr di pasta del formato desiderato -mezza cipolla bianca o dorata -mezza melanzana -circa 100gr di tofu al naturale (o se si preferisce affumicato) -sale fino -olio extravergine d’oliva -pepe nero macinato -basilico fresco -sale grosso Strumentazione: -due padelle -una pentola per la pasta -tagliere -canovaccio…

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Sugo alle melanzane

Sugo alle melanzane Ingredienti: -sugo di pomodoro (circa il contenuto di due scatolette) -due melanzane di media grandezza -abbondante basilico fresco -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -una cipolla bianca o dorata -sale grosso Strumentazione: -una padella capiente -una bistecchiera o una griglia per grigliare le melanzane -un tagliere -un vassoio -un canovaccio…

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Pasta al forno alle melanzane e mozzarella

Pasta al forno alle melanzane e mozzarella Ingredienti: (per una teglia da forno 30X25X6 cm) -sugo di pomodoro (circa il contenuto di due scatolette) -due melanzane di media grandezza -un panetto grande di mozzarella da pizza -abbondante basilico fresco -sale fino -pepe nero macinato -olio extravergine d’oliva -500gr di pasta del formato desiderato -Parmigiano Reggiano…

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Melanzane con pomodoro, basilico e parmigiano

Melanzane con pomodoro, basilico e parmigiano Ingredienti: (per 3 porzioni) -2 melanzane grandi – circa 650gr di polpa o passata di pomodoro -foglie di basilico fresco -farina bianca -olio di semi -olio extravergine d’oliva -sale grosso -sale fino -pepe nero macinato -parmigiano grattugiato Strumentazione: -due vassoi grandi -una padella o pentolino per friggere -una padella…

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